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Menús para eventos

MENU  I

 

 

 

 

Ensalada templada de bacalao sobre pilpil de hongos y verduras a la plancha

 

 

Falso risoto de pulpo y patata al pimentón con mousse de mejillones

 

 

Raviolis de lumagorri sobre berza en texturas y caldo reducido de garbanzos y manitas

 

 

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos

 

Rabo deshuesado con pesto de avellanas y mermelada de pikillos

 

 

Postre: Torrija caramelizada con helado de arroz con leche

 

 

 

Solabal Crz 2015 – La Casa 2018

 

 

 

Café

 

 

 

Perelada Brut Reserva

 

 

 

Precio: 60 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

MENU  II

 

 

Foie cocido hecho en casa con mermelada de cebolla-gengibre y pan de pasas

 

 

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

 

 

Hongos  a la plancha y huevo a 64º C. sobre royal de foie

 

 

                            Bacalao a dos gustos, bizkaina y su pilpil

 

 

Cochinillo a la plancha con pure de manzana gengibre y miel, salsa agridulce de soja

 

 

Tarta de queso azul con sorbete de cereza y amaretto

 

 

Viña Pomal  Crz. 2015 – Marqués de Alella 2017

 

 

Café

 

 

Perelada Brut Reserva

 

 

Precio:  65,00 €   IVA INCLUIDO

 

   

 

MENU III

 

Tartar de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo

 

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

 

Foie en costra de pan ahumado sobre mahonesa de rúcula y gel de cerezas

 

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de arroz y azafrán

 

Lubina, Rodaballo o Rape  asado con tofee de cebolla morada de Zalla y patata asada

 

Solomillo a la plancha con hongos salteados, mermelada de piquillos y pesto de txoriceros

 

Postre: Degustación de repostería

 

Puente del Ea (tempranillo) 2015 – Txakoli Bitxia  2017-18

 

Café

 

Grimau Brut Nature

 

Precio:   80,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MENU  IV

Gambas Plancha y Langostinos Cocidos

 

Ostras  a la plancha  sobre crema de coliflor , velo de Euskaltxerri y alga codium

 

Kokotxas de merluza, estofado de hongos-careta y cremoso de arbequina

 

Foie a la plancha sobre hongo encebollado y tofee de maíz dulce

 

Merluza a baja temperatura con salsa verde de almejas y espárragos

 

Pitxon en dos cocciones con puré de castaña ahumada y parfait de sus hígados

 

Postre: Degustación de repostería

 

Marqués de Vargas Rva. 2012 – txakolí Itsasmendi 2018

 

 

Café

 

Champagne :  Robert Moncuit Brut

 

Precio:   108,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Condiciones:

- Estos menús se pueden modificar a su gusto, dependiendo de los cambios, subirá o bajará el precio.

- Disponemos de menú infantil, pregúntenos por él

- Adaptamos los menús a todo tipo de intolerancias, así como personas vegetarianas, veganas….con previo aviso.

- Para terminar de confirmar la reserva se hará una fianza de 200€ en mesas superiores a 10 personas, lo pueden hacer en metálico o les daremos un número de cuenta para su ingreso.

-Se cobrará el número de comensales que se hayan concertado 24 horas antes del evento , si son menos, y si son más el número total .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HORARIO DE COCINA: 13:30 a 16:00 - 20:30 a 23:00

HORARIO DE COMEDOR: 13:30 a 18:00 - 20:30 a 01:00

 

TEL-94 428 00 39   FAX- 94 428 00 35

 

www.restaurante-aizian.com

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*Estos menús  se servirán a mesa completa y habrá que reservarlos

 con 7 días de antelación

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