Menú ejecutivo

EL MENÚ EJECUTIVO

Foie cocido  hecho en casa con mermelada de cebolla, jengibre y curry

Alcachofas y cardos salteados sobre una emulsión de hígado de bacalao y ajo tierno

Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de  erizos  y su pilpil

Cochinillo  asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2015- Rueda “La Casa 2017”

Café

(1/2 botella por Comensal)

49,5€  IVA INCLUIDO