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Menú ejecutivo

 

EL MENÚ EJECUTIVO

 

 

Foie cocido  hecho en casa con mermelada de cebolla, jengibre y curry

 

 

Alcachofas y cardos salteados sobre una emulsión de hígado de bacalao y ajo tierno

 

 

Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de  erizos  y su pilpil

 

 

Cochinillo  asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

 

 

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

 

Solabal Crz 2015- Rueda “La Casa 2017”

Café

(1/2 botella por Comensal)

 

 

49,5€  IVA INCLUIDO

 

  

 

 

 

 

 

 

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