Menú ejecutivo

EL MENÚ EJECUTIVO

Bonito marinadosobre migas de tomates y gazpachuelo de hierbas

Pulpo a la plancha, puré de patata yarbequina y caldo dashi texturizado

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus cabezas y emulsión de erizos

Rabo de vaca guisado y deshuesado con pesto de avellanas y Ketchup de pikillos

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2014 - Rueda “La Casa 2017”

(1/2 botella por Comensal)

Café

49,50 €

IVA INCLUIDO