Menú tradicional

EL MENÚ TRADICIONAL

(Se servirá a mesa completa)

Aperitivo

Foie cocido “de casa” caramelizado con gel de manzana verde y oporto reducido

Pulpo sobre cenizas y socarrat de pescados de roca

Habitas salteadas con cebolletas sobre pilpil de patata y jugo de cebolla morada de zalla

Bacalao al pil pil y Bizkaina

Cordero asado y deshuesado, pesto de pistachos, cuajada de idiazábal y ajos tiernos

Tarta de queso azul con sorbete de frutos rojos

 62€ IVA Incluido