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Menú tradicional

 

 

EL MENÚ TRADICIONAL

 

 

(Se servirá a mesa completa)

 

Aperitivo

 

Ostra  a la plancha  sobre crema de remolacha, velo de Euskaltxerri y aires cítricos

 

 

Tallarines de beguiandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza

 

 

Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

 

 

Bacalao al pil pil y Bizkaina

 

 

Solomillo y verduritas  a la brasa con, pesto de avellanas y ketchup de pikillos

 

 

Tarta de queso azul con helado de cereza y amareto

 

 

 

56,00 €

 

 IVA  INCLUIDO

 

 

 

 

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