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Menú tradicional

 

 

EL MENÚ TRADICIONAL

 

 

(Se servirá a mesa completa)

 

Aperitivo

 

Ostras  a la plancha  sobre crema de coliflor, velo de Euskaltxerri y alga codium

 

 

Kokotxas de merluza, estofado de hongos-careta y cremoso de arbequina

 

 

Raviolis de Lumagorri, berza y caldo de cocido concentrado

 

 

Bacalao al pil pil y Bizkaina

 

 

Presa ibérica  a la brasa sobre calabaza y almendras y gelé de pimientos verdes

 

 

Soufflé de chocolate con sorbete de frambuesa y reducción de módena

 

 

 

56,00 €

 

 IVA  INCLUIDO

 

 

 

 

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