Mon-Fri 12am to 9pm
1-800-555-2222

Menú degustación

 EL MENÚ DEGUSTACIÓN 

              

(Se servirá a la mesa completa)

 

Aperitivo

 

 

Ostras a la plancha con su jugo montado y cuajada de hígado de bacalao ahumado

 

 

Sardina marinada y ahumada sobre gel de pesto de pistachos y sus crujientes 

 

 

Kokotxas de merluza plancha con setas, oreja de cerdo y consomé de hongos al jerez

 

 

Manita de cerdo, jugo de garbanzos ,yema crujiente y patatas souflé con ajo negro

 

 

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

 

 

 

Atún con espárragos naturales, aire de tomate y ponzu

 

 

Cochinillo asado con puré de zanahoria-naranja y milhojas de manzana

 

 

Cremoso de mandarina y diferentes toques de cítricos

 

 

Melocotón amarillo confitado sobre crema de almendras y helado de leche fresca

 

 

85€

 

 

     IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

                                                                                                          

 

 

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