Ekitaldi menuak

 I MENUA

 

Muskuiluak tomate eta zilantro tartar gainean, tomate zuku ehundua eta itsas aparra

Salteatutako txipiroiak, kuia- eta hur-purearen gainean eta citrikoen gurina

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

Legatza temperatura baxuan, itsas-trikuen emultsio gainean

Hezurgabetutako idi-buztana tipulina-krema eta gari-zainzuri salteatuekin

Azkenburukoa: torrada karamelutua arroz-esnezko izozkiarekin

Solabal Crz 2017– Palomo Cojo (Rueda) 2020-21

Kafea

Perelada Brut Reserva

Prezioa: 66,00 BEZ-a barne

 

 

II. MENUA

 

 

Etxean egineko egositako foiea, sagar verde gela eta porto murriztua

Erretako bieirak eta orburu-testuran

Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin

Makailao-takoa 65º-tan konfitatua bere pilpilean bizkaina saltzaren gainean

Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea

Azkenburukoa: Txokolate beltzezko coulant bat   gerezi eta amaranto sorbetearekin

Murillo Viteri Rioja (Expresión)2018- Pansa Blanca (Raventós  de Alella) 2020-21

Kafea

Perelada Brut Reserva

Prezioa: 71,00 BEZ-a barne

 

 

III. MENUA

 

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa eta guakamole aparra

Olagarroa txingarrean errauts gainean eta haitz-arrainen sokarratarekin

Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

Lupia edo erreboiloa errea Zallako tipula gorrien toffearekin eta patata erreak

Txerrikume errea azenario-laranja purearekin eta sagar milorriekin

Azkenburukoa:  Askenburuko-dastaketa

CVNE 2017 – Txakoli Sasikoetxe 2019

Kafea

Grimau Brut Nature

Prezioa:   88,00 BEZ-a barne

 

 

 

IV. MENUA

 

Ganbak plantxan eta egositako otarrainxkak

Eperra eskabetxean entsalada foiarekin, aza eta tipula gainean, ehunduretako tuberkuluekin

Legatzaren kokotxak mutur eta perretxikoak gainean ,patata-trufa aparrekin

Zigalaren isatsa laban egina, orburu konfitatuen gainean,purean eta “tomateak”

Hirugitar-zarakarreko zapoa txingarrean beterraba kremarekin

Plantxan erretako azpizuna,  hirugiharra-patata pastelarekin eta pikillo piperrak mermeladarekin

Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa

Marques de Vargas Rva. 2016 – Enate 234 Chardonnay 2020-21

Kafea

Champagne :  Robert Moncuit Brut

Prezioa:   115,00   BEZ-a barne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sukaldearen ordutegia: 13:30etik 16:00ak arte – 20:30etik 23:00ak arte

 

 

Jantokien ordutegia: 13:30etik 18:00ak arte – 20:30etik 01:00 arte

 

 

TEL.:94 428 00 39 / FAX: 94 428 00 35

 

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Email helbide honek spameko roboten aurkako

 

segurtasuna dauka

 

Ikusi ahal izateko Javascrip gaituta edukitzea

 

beharreskoa da

 

 

*Aukeratutako menua 7 egun lehenago er ereserbatu behar da