Bonito marinado sobre migas de tomate( Premio “pil pil” 2001)
Canelón crujiente de Luma Gorri con ravioli de huevo y sopa de garbanzos
Tartar de cigalas con emulsión de erizos y guacamole
Longueirón al natural con espárragos en texturas
Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
