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Menús para eventos

 

MENU  I

Ensalada de pollo de caserio  asado a baja temperatura  con rúcula y canónigos

 

 

 

Pulpo a la plancha sobre patata rota y arbequina y consomé  de atún seco

 

 

 

Hongos plancha y huevo a 64º C. sobre royal de foie

 

 

 

Taco de bacalao con caldo concentrado  de garbanzos y berza encebollada

 

 

 

Carrillera de ternera al vino tinto con pesto de pimientos choriceros

 

 

 

Postre: Torrija caramelizada con helado de arroz con leche

 

 

 

Solabal Crz 2013 – Marqués de Alella 2015

 

 

 

Café

 

 

 

Perelada Brut Reserva

 

 

 

Precio: 60 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

MENU  II

 

Foie cocido con girlache de pan y cardamomo, fresas escarchadas

 

 

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

 

 

Ravioli de lumagorri con caldo de cocido y manitas , berza y pan frito

 

 

 

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos

 

 

Rabo deshuesado con crema de cebolleta y triguero salteado

 

 

Tarta de queso azul con sorbete de cereza y amaretto

 

Viña Pomal  Crz. 2011 – La Casa 2015

 

 

Café

 

 

Perelada Brut Reserva

 

 

Precio:  65,00 €   IVA INCLUIDO 

   

 

MENU III

 

Plato de lomo de Joselito y presa ibérica

 

 

Falso risoto de pulpo y patata al pimentón con mousse de mejillones

 

 

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas

 

 

Vieira asada con alcachofas en diferentes texturas

 

 

Lubina o Rodaballo asado con tofee de cebolla morada de Zalla y patata asada

 

 

Solomillo a la plancha con hongos salteados y mermelada de piquillos

 

 

Postre: Degustación de repostería

 

 

 

Puente del Ea (tempranillo) 2012 – Itsasmendi  2015

 

 

Café

 

 

Grimau Brut Nature

 

 

 

Precio:   78,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 MENU  IV

 

Gambas Plancha y Langostinos Cocidos

 

 

Ostra a la plancha sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

 

 

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

 

 

Foie a la plancha sobre hongo encebollado y tofee de maiz dulce

 

 

Merluza a baja temperatura con salsa verde de almejas y espárragos

 

 

Cochinillo a la plancha con pure de manzana gengibre y miel , salsa agridulce de soja

 

 

Postre: Degustación de repostería

 

 

Origen de Azpilicueta 2013 – Crego & Monaguillo  2015

 

                  

 

Café

 

 

Privat Brut Nature Reserva

 

 

 

Precio:   94,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

MENU  V

 

 

Jamón de Joselito con tomate licuado y pan de maíz

 

 

Ensalada de bogavante y verduras con crema ligada de hinojo

 

 

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

 

 

Kokotxas de merluza a la plancha sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli

 

 

Rape marinado y asado sobre trazo de ajo negro y chalotas glaseadas

 

 

Solomillo con foie a la plancha y salteado de hongos

 

Postre: Degustación de repostería

 

 

Marqués de Vargas  2010– Maior de Mendoza 2015

 

  

 

Café

 

 

Champagne :  Robert Moncuit Brut

 

 

Precio:   126,00 €   IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HORARIO DE COCINA: 13:30 a 16:00 - 20:30 a 23:00

HORARIO DE COMEDOR: 13:30 a 18:00 - 20:30 a 01:00

 

TEL-94 428 00 39   FAX- 94 428 00 35

 

www.restaurante-aizian.com

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*Estos menús  se servirán a mesa completa y habrá que reservarlos

 con 7 días de antelación