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Menú tradicional

 

 

EL MENÚ TRADICIONAL

 

 

(Se servirá a mesa completa)

 

Aperitivo

 

Ostra  a la plancha  sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

 

Kokotxas de merluza,salteado de amanitas y cremoso de patata y arbequina

 

Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

 

Bacalao al pil pil y bizkaina

 

Lomo de ciervo  sangrante , bizcocho de remolacha y puré de castaña ahumada

 

Tarta de queso azul con helado de cereza y amareto

 

 

 

56,00 €

 

 IVA  INCLUIDO